Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. применяется в супах, салатах, рагу, соусах, заправках для маринования. По сути, является заменой острому перцу, но с более ярким, «корейским» вкусом. При отсутствии кочудян, в наших условиях ее можно заменить самостоятельно приготовленной из доступных ингредиентов разновидностью перцовой пасты, называемой яннем (что в переводе с корейского означает «приправа»).
Состав: глюкоза, рисовая и пшеничная мука, соевая паста, соль и сахарный сироп.
Производитель: Южная Корея